面饼怎么做？（不用揉面的发面饼怎么做）优质

文章目录：

• ⒜ 、高筋面粉和白糖还有酵母粉怎么做饼好吃
• ⒝、在家用面粉做饼的做法
• ⒞
  、面饼怎么做又软又好吃
• ⒟、发面饼的做法和配方
• ⒠ 、家常发面饼的做法

高筋面粉和白糖还有酵母粉怎么做饼好吃

激活酵母将酵母粉和白糖倒入温水中（水温不烫手） ，静置5分钟，表面出现泡沫说明酵母活性良好 。和面 将面粉和盐混合
，倒入酵母水，用筷子搅成絮状。 加入食用油（可选） ，揉成光滑面团（高筋面粉需多揉5分钟
，出筋更松软）
。

准备材料：需要500克中筋或高筋面粉，5克酵母粉 ，10克白糖
，以及350克温水。混合搅拌：将面粉
、酵母粉、白糖和温水混合在一起，搅拌成面糊状 。这一步骤的关键在于确保所有材料充分混合均匀 ，形成面糊
。涂抹食用油：在搅拌好的面糊表面涂抹一层食用油。

将高筋面粉 、酵母粉
、少许盐和白糖混合
，加入橄榄油和温水，和成面团 。将面团放置在温暖处 ，发酵至两倍大
。制作饼底：用擀面杖将发酵好的面团擀成饼状
，推出盘子形状。在饼底上用叉子叉出多个小孔，以防止在煎制过程中膨胀 。煎制定型：将平底锅加热 ，刷上一层橄榄油
。

用料 玉米面150克 、 高筋面粉或普通面粉100克  、牛奶170～180克（看贴士）
、糖20～30克 、酵母粉3克 。贴玉米饼的做法 各种材料称重，准备好 。和成面团
，盖上保鲜膜，发酵1～两小时 ，至有气孔
。手揉面团
，平均分成6份，放进烤盘里 ，用手按压扁一点
，容易成熟。

老式炸油饼是一种传统的中式面点，外酥里软 ，香气扑鼻 。

在家用面粉做饼的做法

在家用面粉做饼的做法有很多种
，下面介绍几种常见的家常做法，步骤详细 ，材料简单
，适合家庭操作： 基础葱花饼材料：中筋面粉 300克 温水 180毫升（约50℃）盐 3克 葱花 适量 食用油 适量步骤：和面：面粉加盐混合，慢慢倒入温水 ，边倒边用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑面团
，盖保鲜膜醒发20分钟。

面粉做饼最简单的做法是制作鸡蛋饼
。以下是制作鸡蛋饼的详细步骤：准备材料 面粉：适量，根据食用人数调整。鸡蛋：一般每个饼加入一个鸡蛋即可 ，可根据个人喜好增减 。水：用于调和面糊
，量需根据面粉的吸水性灵活掌握
。盐：适量，用于调味。胡椒粉：少许 ，增添风味（可选） 。

自发面粉：300克（中筋或低筋面粉均可）温水：约180毫升（40℃左右
，手感微温）盐：3克（可选）糖：5克（可选，促进发酵）食用油：15毫升（和面用 ，另备少许烙饼时刷锅）步骤：和面：将自发粉倒入盆中
，加入盐和糖（如使用）混合均匀
。分次倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状 ，再加入食用油。

第二步 、油饼好不好吃
，有没有层次，油酥很关键 。调制油酥 ，拿一个小碗，加2勺面粉
、一勺食盐、一勺五香粉
，烧一勺热油浇在面粉上，用筷子搅拌均匀 ，油酥就做好了
。油酥要比较浓稠才好
，否则擀饼胚时很容易擀出来。

面饼怎么做又软又好吃

⒜ 、面糊调配黄金比例基础配方：中筋面粉200克搭配450-500毫升凉水（或清水），加半勺盐调味 。水量需根据面粉吸水性调整 ，最终面糊应呈浓稠酸奶状
，能拉丝且不断线，用勺子舀起时流动顺畅
。避免面疙瘩技巧：先混合面粉和水 ，充分搅拌至无颗粒后再加鸡蛋（若需加蛋）。若先加鸡蛋易导致面粉结块 。

⒝、加冷水调节（可选）：如果觉得面团太粘
，可加30克冷水揉匀，这样面团既有烫面的软 ，又有冷面的延展性。加油揉面：趁热加入食用油（或猪油）
，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发20-30分钟
。醒面让水分均匀渗透 ，面团更柔软。

⒞
、食材：面粉400克，鸡蛋2个
，酵母粉4克，小葱2根 。将鸡蛋打散于碗中搅拌均匀 ，然后加入400ml温水（35-38度）
。蛋液中加入4克酵母粉
，搅拌均匀。

发面饼的做法和配方

面粉200克中加入小苏打1克，白砂糖10克和麦芽糖20克 ，面粉200克中加入小苏打1克
，白砂糖10克和麦芽糖20克 。 放入开水80克，顺着一个方向搅拌至无干粉 ，充分的揉面约15分钟
，要揉匀
。揉好的面团搓成条，按照30克/个的标准揪面剂子 ，揉圆备用。

可以不用油和酵母做发面饼
，以下是具体做法和原理：替代酵母的发酵方法：老面（面肥）法 用之前留下的发酵面团（老面）作为发酵源 。老面中的野生酵母和乳酸菌能自然发酵
。 做法：将老面用水化开，加入面粉揉成团 ，静置温暖处发酵至2倍大（约6-8小时）。需加碱中和酸味（碱量需经验调整） 。

示例配方材料：面粉300克、温水180毫升 、小苏打1克
、盐2克步骤：面粉+小苏打+盐混合，分次加温水揉成光滑面团
，盖湿布醒发20分钟
。分剂擀成饼坯，平底锅小火烙至两面金黄即可。这样做出的发面饼外脆内软 ，带有淡淡碱香 。根据口味可加糖、葱花等调味。

小苏打油发面饼的详细做法基础发面配方和面 准备300克普通面粉
，加入5克酵母 、2克小苏打，倒入210-220毫升温水（约35℃） ，搅拌成细腻无干粉的黏稠面糊
。可冷藏发酵一晚
，节省时间（适合早餐制作）。若需甜味，可加20克白糖直接揉入面团 ，或调糖馅（50克白糖+2勺黑芝麻混合） 。

以下是芝麻酱发面饼的详细做法
，结合了多种经典配方和技巧，确保成品外酥里软
、香气浓郁：基础面团制作和面配方 主料：中筋面粉340-1000克（根据需求调整） ，酵母粉3克
，温水180-325克（30℃左右）
。

家常发面饼的做法

⒜、家常发面饼的做法如下：准备材料 主料：中筋面粉适量。辅料：发酵粉 、泡打粉
、黄油、食用油 、水
、牛奶（可选）、鸡蛋（可选） 。和面与醒发 在面粉中加入适量的发酵粉和泡打粉，然后慢慢加入水 ，边加边搅拌，直至面团活匀
。注意
，面粉和水的比例需根据个人经验和面团状态调整，原则是宁软勿硬。

⒝ 、家常发面饼的制作方法如下：主料：面粉 。辅料：发酵粉、泡打粉
、黄油、食用油 、水
。制作步骤： 和面醒发：在面粉中加入适量发酵粉和泡打粉 ，加水搅拌均匀
，揉成面团。然后盖上湿毛巾醒发20分钟，让面团充分发酵 。 制作饼坯：醒发好的面团放在面板上 ，分成均匀的剂子
。

⒞
、家常发面饼的做法如下：准备材料 主料：中筋面粉。 辅料：发酵粉、泡打粉 、黄油
、食用油、水 、牛奶
、鸡蛋 。和面与醒发 将适量中筋面粉放入盆中
，加入发酵粉和泡打粉，比例可根据面粉量和个人口味调整。 慢慢加入水 ，边加边搅拌
，直至面粉活匀成面团
。

⒟、家常发面饼的制作方法如下：准备材料 主料：中筋面粉。 辅料：发酵粉 、泡打粉
、黄油、食用油 、水，可选材料有牛奶、鸡蛋 。和面与醒发 在面粉中加入适量发酵粉和泡打粉 ，加水搅拌均匀
，和成面团
。注意面粉和水的比例，面团宜软不宜硬。 和好面后 ，用湿毛巾盖上，醒发20分钟 。

⒠
、葱香腐乳发面饼的家常做法如下：准备材料 面粉：适量（根据需求调整）水：110g（稍稍加温）糖：1勺酵母：2g腐乳汁：适量葱花：适量油：适量和面与发酵 和面：在碗中加入110g稍稍加温的水
，放入1勺糖和2g酵母，搅拌均匀
。将酵母糖水慢慢加入面粉中 ，边加边搅拌
，直至面粉呈棉絮状。